排骨瓠子怎么炖最好喝（排骨炖瓠子怎么炖最好喝）

炖排骨瓠子是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一份简单易学的炖排骨瓠子的做法：

材料：

- 猪肋排 500克

- 瓠子 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪肋排洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 瓠子洗净去皮，切成块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 放入焯水后的猪肋排煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约30分钟。

6. 加入瓠子块，继续煮约20分钟至瓠子软烂入味。

7. 最后根据个人口味加盐调味，即可关火装盘。

温馨提示：

1. 猪肋排最好选用带有一定肥肉的部位，这样炖出来的汤汁会更加鲜美。

2. 瓠子可以用新鲜的，也可以用罐头瓠子代替，但罐头瓠子需要提前取出沥干水分，否则会影响口感。

3. 炖排骨瓠子时，火候要掌握好，不要过早打开锅盖，以免汤汁挥发。同时也不要煮过头，否则肉质会变得老硬，口感不佳。