腰果虾仁最好的做法(腰果虾仁10种做法)

腰果虾仁最好的做法(腰果虾仁10种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 01:40:50

腰果虾仁最好的做法

原料

材料:虾仁、腰果、葱。

调料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许

做法步骤:

1、将 大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;

5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

原料:青虾、腰果、西芹、胡萝卜、葱、姜、白胡椒粉、料酒、白糖、香油、鸡蛋、淀粉。

做法步骤:

第1步、青虾剥成虾仁,打开虾背,拽出虾肠,清洗干净,控水备用。

第2步、虾仁用适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

第3步、西芹斜切成段,胡萝卜切菱形薄片。

第4步、挑出虾仁中的葱姜,加入打散的一个蛋清,倒入淀粉,拌匀,继续腌制10分钟,然后将虾仁一个一个夹到盘子中备用。

第5步、凉油凉锅,倒入腰果,小火炒至金黄,盛出备用。

第6步、锅中留底油,烧至七八分热,倒入虾仁,翻炒至变色,倒入胡萝卜,继续翻炒两分钟。

第7步、倒入西芹,调入白糖,翻炒均匀(不要炒太久,确保西芹脆而爽口)。

第8步、淋上适量香油,出锅。

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