用料：猪后腿肉200g、莲藕180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油各适量。
做法：
1.肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
2.炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒，调入1勺白酒，炒至变色盛出。
3.锅中留底油，下入葱姜炒香，然后下入青红椒和莲藕翻炒匀，下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
4.炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香，然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可
食材：
五花肉 1000克 、 莲菜 300克 、 咸菜 150克 、 黄豆 750克 、 葱 3根 、 姜 1块 、 辣椒面 300克
做法：
1、五花肉（稍微肥点好吃），直接煮，煮好之后切成丁
2、煮黄豆，煮熟
3、莲菜切丁，然后泡到清水里面
4、咸菜，少来点，因为多了不好吃，切成丁，然后多清洗几遍（不然太咸）
5、葱姜切沫
6、准备辣椒面
7、倒油(多来点)，油温八成热，油泼辣椒面，搅拌，务必让所有辣椒面都被油包裹
8、倒入肉丁，翻炒五六分钟
9、然后倒入葱姜，接着翻炒
10、然后倒入莲菜丁、咸菜丁接着翻炒
最后一步
炒的菜差不多熟了，然后倒入黄豆，接着翻炒一两分钟，倒入油泼好的辣椒油，翻炒两下，就可以出锅了
