步骤 1
将洋葱根部的根须稍切掉，不要切太深，浅切就好，切太深之后操作中途会散开。 然后再切掉洋葱另一头的尾部，去掉外衣，冲洗干净备用。
步骤 2
将洋葱竖着对半切开成2份。
步骤 3
预留根部约1cm的位置不切断，竖着切成窄条，宽度可随意。
步骤 4
要将洋葱切成条状的做法: 洋葱竖着均匀切开后，直接切掉没切开的根部，抖一抖或用刀背稍拍下就能全散开成一条条的条状了。
步骤 5
要将洋葱切成粒状的做法: 洋葱切成条状后，手部按着没切开的根部位置，再横着均匀切成粒状即可。
用刀将洋葱两端切掉，剥去外层干掉的洋葱皮，切掉洋葱有问题的部分，在刀刃上淋上清水，将洋葱向上立起，用刀从中间一切为二，再在刀刃上淋上清水，刀刃略微倾斜，从边缘往中心切片，接近中心线时，将剩下部分翻转，然后继续切，接着再次给刀刃上淋上清水，用同样的方法切好另一半洋葱就可以了。
洋葱可切成丝，也可切成丁。其中切丝的方法比较简单。它本身就是一层一层包裹着的，切的时候直接放在砧板上纵切就行，切细点，这样只有第一刀和末尾一刀是成片的，再改刀就行。切丁时先从中间纵切，切面朝下，再平切，不要切断掉。之后再按竖直方向切，也不能切断。最后按住没有切断的一边，往下切断就行，就可得到洋葱丁。洋葱的吃法有很多种。可以直接生吃，凉拌着吃。还可炒鸡蛋，或者裹着面粉烙成洋葱圈饼。
除了当做主菜之外，更多的是用它来当作配菜。例如说用来炒肉。可先将其切片，肉切成丝。
炒的时候先在热油里炒豆瓣酱，炒出油后倒入肉，大火翻炒，中间要加入耗油，生抽，盐，最后倒入洋葱翻炒就行，就可装盘。
