薄荷一定要焯水吗（为什么薄荷不能焯水后冷冻）

要，薄荷这种东西既可以作为蔬菜，也可以作为调料，同时它还是一味中药。由于薄荷有一种独特的清香气味，放到嘴里面吃下去还有一种凉凉的感觉，所以很多人会在春夏季节泡一杯薄荷茶，煮一点薄荷粥，或者来做一点薄荷糕。

一般情况下，这薄荷我们都是直接生吃或者是泡茶，不过薄荷中也是含有很高成分的草酸的，在我们食用之前，可以将其放到沸水中稍稍焯烫一下。

可以焯水也可以不焯水，根据个人的喜好。

凉拌薄荷叶的做法

1.将薄荷叶择洗干净，切段。生姜洗净，切丝。大蒜洗净，切小块。葱白洗净，切小丁。

2.将薄荷放入大碗中，加入生姜丝、大蒜块、葱白丁，调入香油、醋、酱油、鸡精，搅拌均匀即可