佛手做泡菜的方法（佛手瓜做泡菜的做法）

【食材】：佛手瓜340g；葱1根；海盐7g；【［腌料］】：姜3g；蒜头9g；洋葱20g；砂糖 8g；鱼露8g；清水20g；韩式粗辣椒粉10~15g；韩式糖浆½茶匙；熟白芝麻½茶匙；

做法

佛手瓜洗净，切下头部

将头部与身体不断摩擦，使黏液凝结

洗净後挖去种籽，切丁备用

撒上海盐，抓匀後静置30分钟

葱切小段/切末，姜、蒜、洋葱、砂糖、清水打成泥

果泥加辣椒粉、鱼露、糖浆调匀

佛手瓜用开水冲洗3次後沥干

加入腌料、白芝麻抓匀

装瓶，室温发酵2~3天，移至冷藏熟成10天以上

下面是一种家庭版佛手瓜泡菜的腌制方法：

  1. 准备佛手瓜、白醋、白酒、盐、糖等调料；

  2. 把佛手瓜切成适当的小块，加入白醋、白酒、盐和糖等调料；

  3. 盖上盖子，放置一段时间；

  4. 完成腌制后可以品尝味道，如果不够咸可以继续加盐；

  5. 可以放进冰箱保存。