绿萝卜腌制方法脆爽甜（酸甜绿萝卜的腌制方法）

1、准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。

2、把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成条状备用。

3、在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天控水。

4、把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途要将萝卜条翻个面。

5、炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。

6、把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。

7、准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒

将绿头萝卜清洗干净，对半切开，再切成条状不切断，放食盐腌制四个小时，然后再放在阳光下晾晒三个小时。

2.碗中倒入辣椒面，再倒入开水，搅拌均匀，然后放入一勺糖盐和白醋，搅拌均匀备用。

3.把苹果、梨、姜蒜切成小块，倒入料理汁中搅碎，放入辣椒面里搅拌均匀。

4.将晒好的绿萝卜清洗干净，控干水分，然后均匀的涂抹上酱料，放入冰箱冷藏一个晚上即可完成。

这样腌好的绿萝卜脆甜酸爽