炕馍片怎么更酥脆不吸油（馍片怎么更酥脆不吸油）

1、将炕馍去皮切成片。

2、锅中倒入油加热，将牛奶和炼乳调匀（甜度根据个人口味，炼乳也可以不加，作为蘸料），倒入馍片中，让馍片吸饱。

3、将鸡蛋在碗中打散，放入馍片包裹住蛋液。

4、放入锅中炸制，不要翻动。

5、待鸡蛋定型后，用筷子翻面，炸制金黄即可。

6、将馍片块捞出，放在吸油纸上，即可食用。

要让油炸的馍片脆而不含油，可以采用以下方法：

1. 馍片在油炸前要先用热水浸泡一会儿，这样可以去掉一部分淀粉和油脂，减少油炸后的吸油量。

2. 油温要控制在适当的范围内，一般在170℃-180℃之间，温度过低会导致吸油量增加，温度过高会使馍片变黑，影响口感。

3. 炸制时间也要掌握好，一般在30秒到1分钟之间，时间过长会使馍片过于干燥，时间过短则不易达到脆的效果。

4. 炸好后要及时捞出，放在吸油纸上吸油，去除多余的油份，可以让馍片更加脆口。

5. 最后可以将馍片放入烤箱中烤一下，这样可以去除表面的油份，使馍片更加脆而不含油。