鲢鱼片怎么切（切鲢鱼片的正确方法和技巧）

去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺

鲢鱼洗净剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀，切到鱼骨部分往鱼头方向推，切到鱼头部位停下，将刀抽出，在刚刚停下来的地方切下去，用同样的方法将另一半切下来。