花鲢切片的切法（花鲢怎么切鱼片没小刺的全过程）

花鲢鱼洗干净后切成大片即可

原料

花鲢鱼 (1条)

青椒适量，鸡粉适量，豆腐适量，蒜适量，生姜适量

1/鱼洗剖洗干净后切成大厚片，

2/豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3/炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4/加入清水两大碗，再加适量料酒、酱油。

5/汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。

6/放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精华，就更加的美味了

花鲢切片首先去头，将刀平脊骨往下平刀，去除肚边鱼刺，再将鱼肉用刀，逢中下平皮往下拉去鱼皮，留下全是无刺鱼肉切鱼片。