如果是卤水中的香叶放多了出现发苦的情况，可以把发苦的卤水倒掉一半，然后再加高汤重新调。
如果是在制作红烧菜肴时香叶放多了可以加些陈皮和白糖来中和苦味。
在使用香叶前可以用70~80度的开水浸泡30分钟左右，可以有效的去除香料的苦味和涩味。
如果是炖菜的话就加一些水
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