除去生萝卜的辣味有几种方法，你可以尝试以下方法之一：
1. 剥皮：将生萝卜的外皮去掉。辣味主要集中在外皮中，所以去掉外皮可以减轻辣味。
2. 泡水：将切好的生萝卜块放入清水中浸泡一段时间。这样可以让辣味逐渐溶解在水中，从而减轻辣味。你可以尝试泡水时间从几十分钟到数小时，取决于你想要的辣味程度。
3. 蒸煮：将生萝卜块放入蒸锅中蒸煮一段时间。蒸煮可以使辣味分解，较为有效地减轻辣味。你可以根据个人口味决定蒸煮时间，通常大约需要10-15分钟。
4. 焯水：先将生萝卜块放入沸水中焯水煮一分钟，然后捞出泡冷水中。焯水可以去除一部分辣味，使萝卜变得较为温和。
无论使用哪种方法，请记住尝试之前先尝一小块生萝卜，以确定改良方法是否达到了你想要的效果。此外，不同品种的萝卜可能具有不同的辣味程度，你也可以尝试选择品种较为温和的萝卜。
将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。
因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。
如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。
白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。
还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。
适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。
切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。 当然，上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。
如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了，因为炖菜的烹调时间往往较长，白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道，那您就不需要上面的这些烹饪方法了。
