整条鲤鱼怎么做（鲤鱼整条怎么做最好吃）

一，姜葱煀鲤鱼的做法　　

【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。　　

【制作过程】　　

1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。　　

2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。　　

3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成

葱250克整理洗净晾干，鲤鱼剖开洗净，用酒、白糖拌和浸腌30分钟，并上下翻动。

锅内烧热油1小碗，把鱼放入油煎香，另取一只锅，铺上一层鱼一层葱，鱼及葱交替完为止，最后把姜丝撒上。

将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，文火烧40分钟，后淋香油即可