猪肉必不可少的2种香料
1、草寇
草寇的香味比较弱,但去异增香的效果非常好,适合烹饪肉类,比如长时间的炖、卤,香味会渗入食材内部,如果和良姜、白芷搭配,可轻松去除猪肉的腥味,增加复合香味。
2、陈皮
陈皮就是晒干的桔子皮,具有淡淡的桔子香气,可以去除猪肉的腥味,并且能去油解腻,加入陈皮炖出来的猪肉,吃起来香而不腻。另外,陈皮还能让猪肉快速炖烂,这样猪肉就会越炖越烂了。
直接买个调料包最方便,丁香茴香八角桂皮陈皮花椒。。。都可以,随意加
猪肉必不可少的2种香料
1、草寇
草寇的香味比较弱,但去异增香的效果非常好,适合烹饪肉类,比如长时间的炖、卤,香味会渗入食材内部,如果和良姜、白芷搭配,可轻松去除猪肉的腥味,增加复合香味。
2、陈皮
陈皮就是晒干的桔子皮,具有淡淡的桔子香气,可以去除猪肉的腥味,并且能去油解腻,加入陈皮炖出来的猪肉,吃起来香而不腻。另外,陈皮还能让猪肉快速炖烂,这样猪肉就会越炖越烂了。
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