正宗酸菜卤浇面怎么做（酸菜浇面的正宗做法）

主料：面条250g，酸菜1斤，肉馅适量，葱末少许，老抽少许，料酒适量

方法

1东北大白菜酸菜，切碎备用，（把酸菜里的水攥净）

2肉馅可以三分肥七分瘦，也可以全是瘦肉，根据自己的喜好。

3锅中倒入适量的油，烧热放入花椒粉，葱末炒出香味倒入肉馅进行翻炒，肉变色加入料酒和老抽上色，翻炒均匀

4肉馅炒至均匀时，加入酸菜继续翻炒

5炒制3-4分钟加入适量的水，炖制一段时间，汤汁收至一半时，用水淀粉勾芡，加入鸡精和适量的盐，

6成品完成，把面条煮好备用

7酸菜卤面条，简单好做还好吃。

主料

面条300克，东北酸菜100克，肉末50克

辅料

盐2克，油5克，生抽5克，花椒粉1克，生姜2克，鸡精1克，葱适量

做法步骤

1.酸菜洗净切碎，葱切好备用

2.瘦肉剁碎备用

3.锅入油，加姜，辣椒段，肉末煸炒。

4.加生抽，花椒粉炒匀

5.加酸菜沫煸炒

6.加水，没过酸菜，加盐煮10分钟，

7.关火加鸡粉，出锅

8.锅加水，水开，下面条，开锅反复加凉水，面条煮熟，捞出过水

9.盛碗内，加酸菜卤即可