正宗酸菜卤浇面怎么做(酸菜浇面的正宗做法)

正宗酸菜卤浇面怎么做(酸菜浇面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 17:15:42

正宗酸菜卤浇面怎么做

主料:面条250g,酸菜1斤,肉馅适量,葱末少许,老抽少许,料酒适量

方法

1东北大白菜酸菜,切碎备用,(把酸菜里的水攥净)

2肉馅可以三分肥七分瘦,也可以全是瘦肉,根据自己的喜好。

3锅中倒入适量的油,烧热放入花椒粉,葱末炒出香味倒入肉馅进行翻炒,肉变色加入料酒和老抽上色,翻炒均匀

4肉馅炒至均匀时,加入酸菜继续翻炒

5炒制3-4分钟加入适量的水,炖制一段时间,汤汁收至一半时,用水淀粉勾芡,加入鸡精和适量的盐,

6成品完成,把面条煮好备用

7酸菜卤面条,简单好做还好吃。

主料

面条300克,东北酸菜100克,肉末50克

辅料

盐2克,油5克,生抽5克,花椒粉1克,生姜2克,鸡精1克,葱适量

做法步骤

1.酸菜洗净切碎,葱切好备用

2.瘦肉剁碎备用

3.锅入油,加姜,辣椒段,肉末煸炒。

4.加生抽,花椒粉炒匀

5.加酸菜沫煸炒

6.加水,没过酸菜,加盐煮10分钟,

7.关火加鸡粉,出锅

8.锅加水,水开,下面条,开锅反复加凉水,面条煮熟,捞出过水

9.盛碗内,加酸菜卤即可

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