如何清理冰冻鲅鱼（鲅鱼洗干净保存还是直接冻）

1、冷冻鲅鱼

鲅鱼在海上捕捞以后就进行冷冻、装箱快速运到码头、鱼市进行销售。

2、摔开

由于鲅鱼冷冻比较结实，大都一箱结成一大块，分开比较困难，但是比较简单的办法就是摔，把一整箱鲅鱼重重的摔在地上，就自然分开了。

3、点数

凡是大量买鲅鱼的住户多半是食堂和饭店，都讲究大小一至，这是就要清点数量。

4、清理内脏

由于鲅鱼在冷冻时没有去除内脏，因此在清理内脏时用剪刀从鱼肚一挑即可。

5、技巧

鲅鱼一般不吃头，在清理时清除头部和内脏即可。