藕粉与玉米淀粉和红薯淀粉有区别吗（藕粉可以替代玉米淀粉吗）

有区别。

玉米淀粉：又叫栗粉，这应该使是在中餐烹饪中用途最多的淀粉，它是以玉米为原材料，通过淀粉提取、脱水干燥而成的粉末。

红薯淀粉：又叫地瓜淀粉、甘薯淀粉，是在鲜红薯中提取而成。

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。