炖肉糕的家常做法（瘦肉糕的正宗做法）

年糕切成二分厚的斜刀片，熟鸡肉冬笋切成丝锅置旺火上放熟猪油，投入年糕片翻炒几下，加鲜汤、精盐烧沸，改用小火焖三分钟待水分收干，年糕软糯时，再加入猪油、味精，翻炒几下后即可出锅装盘。

锅烧热放入猪油，下鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒一下，放绍酒、鲜汤、精盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡，淋入鸡油取出浇在年糕上即成。

用料

瘦猪肉 50克  

鸡蛋 1个  

玉米淀粉 5克  

芝麻酱 3克  

做法

准备食材：瘦猪肉50g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，芝麻酱3g。

将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。

把芝麻酱混合20g清水搅拌均匀，变成稀一点的酱汁。倒入肉泥中，加入少许葱花和芝麻酱酱汁，放入适量的玉米淀粉，用筷子将肉泥混合均匀，一边搅拌一边加入30g清水。

放入搅好的肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。

可以在肉泥中间用勺子按一个小坑，打入鸡蛋，这样蛋黄就能稳稳的站在中央了！

将蒸锅中的水烧开，再放入蒸肉糕，蒸20分钟把肉糕和蛋都蒸熟透即可。