安徽的扎肉这道菜怎么做（上海扎肉的做法最正宗的做法）

五花肉 500g 、 棕叶  、 生抽 少许 、 桂皮一小块、 姜一小块 、 黄酒 20克、 味精一勺 、 葱结一个 、 油 30克 、 盐2勺、 冰糖 7到8块、 老抽1勺 、 茴香一勺 

步骤1：五花肉清洗干净

步骤2：肉切条，同棕叶焯水。

步骤3：捞出冷却。

步骤4：肉切块。

步骤5：用泡好棕叶撕条做绳扎起来。

步骤6：茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包

步骤7：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

步骤8：收汁装盘。

步骤9：将肉拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。