1、猪肉洗干净控干水分，切成厚度1.5CM的块
2、放白酒，盐，姜末，蒜末拌均匀，腌制四个小时
3、最后放辣椒粉拌均匀，让每块猪肉均匀的裹上辣椒粉
4、把扎肉装入一个无油无水的瓶并密封，放冰箱48个小时
5、把腌好的扎肉放入碟中，用高压锅蒸七分钟即可
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