芥菜辣吗（芥菜为什么有股很呛的味道）

芥菜有辣有不辣1 2 3。

芥菜分为吃叶子的芥菜、吃根部的芥菜和辣菜。

吃叶子的芥菜又名雪里蕻，除了食用其嫩绿的叶子外，也可以取其种子磨碎后作为调味品，称为芥末，是一种非常辣非常有味道的调味品1。

吃根部的芥菜，其根部吃起来有一股辣味，故名之辣菜，在烟威地区被称为疙瘩头，最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝等，吃起来有芥末的冲劲儿，很多人觉得不喜欢2。