做法：
1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后再加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜等再煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。
3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可。
4.在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，
用料
水黄瓜，糖，香油，味精，辣椒油，蒜末
大粒盐
做法

1/14 首先把黄瓜洗净 去掉尾部

2/14 然后切两毫米的片

3/14 放在一个可以密封的容器里 放一层黄瓜铺一层盐

4/14 直到铺满所有黄瓜就可以了 密封好腌制一到两天

5/14 这就是腌好的咸菜 盐化掉后 杀出了很多水分

6/14 把腌好的咸菜放在干净的纱布上 包好

7/14 然后用重物压在纱布包好的咸菜上 家里实在没啥沉的东西 就用这两个大碗装满水压着 然后把咸菜放在厨房水池旁边 下面铺了个塑料袋当引流 再让咸菜有些倾斜度 这样压出的水就直接流到水池里了

8/14 这是压了一晚的咸菜 那么多黄瓜就做出这么点……

9/14 放在清水里 洗去多余的盐分 泡的越久味道越淡 我泡了五分钟 然后轻轻的揉搓几下

10/14 再放在干净的纱布上 挤净水分

11/14 放在碗里 加入香油 蒜末 鸡精和少许糖调味

12/14 一共分了两份 这份放了香油

13/14 这份放的辣椒油 都非常好吃

14/14 早餐搭配包子和粥一起吃 真的特别爽口
