椰子肉为什么会那么硬（椰子里面的肉怎么那么硬呢）

椰子太老了。

椰子肉的质地是受其成熟度影响的，像一般比较嫩的椰子的话，其果肉吃起来十分的软，用勺子轻轻一刮就能刮下来，口感会有点类似于果冻。等其再稍微成熟一点，其果肉的质地就会稍稍的变硬，吃起来会有点像木瓜。但如果等椰子老了之后的话，其果肉就会变得非常硬。

椰肉很硬很脆是椰肉正常状态，可以吃。

可以用来炖鸡汤，具体做法如下： 主料：椰子500g、鸡500g 辅料：红枣适量、枸杞适量、冬菇适量、白酒适量、姜适量、桔皮适量

1、准备原材料。

2、红枣，冬菇，枸子洗干净。

3、鸡肉在市场上买时已帮切成块的，洗干净即可。

4、从椰子的眼穿个小孔取出水。

5、把红枣，枸杞，冬菇，鸡放入电饭煲，椰子水一起放入，再加适量清水，按下电饭煲按钮。

6、把椰子肉弄出来。

7、洗干净，切成小条。

8、桔皮洗干净，姜切片并拍扁。

9、倒入椰子肉、姜、桔皮，放入适量白酒，拌均匀，继续煲。

10、煲沸后，闻到浓浓的椰香味了。再煲一小时即可。

11、成品。