材料：
白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量
做法：
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
脆萝卜，酸甜爽口，美味开胃，是秋冬季节不可或缺的小菜之一，关键是制作简单。
一、准备食材
制作脆萝卜需要的食材非常简单，包括萝卜一根、白糖、米醋、米椒及盐均少许即可。
二、白萝卜去皮切成丝备用，不易切得太细了，会影响口感的。
三、将切好的萝卜丝放入碗中，添加少许的盐并搅拌均匀后腌制半小时。
四、根据自己的喜好用米醋和糖调制佐料，因为是用来浸泡萝卜的，所以可以适当的份量足一点的。
五、将腌制好了的萝卜丝里的水倒掉，最好是可以用凉开水再清洗一遍，不洗问题也不大。
六、将刚才调配好的佐料倒入碗中，加适量凉开水，以浸没萝卜为准。将切好的米椒放置在最上面，喜欢吃蒜的也可以加点蒜，按个人喜好来。
七、盖上保鲜膜，冷藏四个小时就可以食用了。在冰箱里放置三天左右再食用是个人认为最好吃的。
八、最后，食用时需要特别注意，要用干燥、无油的筷子去夹萝卜条，否则会变质的。
