鸡脯丸子怎么做最嫩（鸡脯肉做丸子怎样处理嫩滑）

鸡胸肉、蛋白、白木耳。

1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块;

2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎;

3、加一个蛋白(一斤的料对一个蛋白);加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好;

4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量;

5、再搅搅;搅完后大致就是这样，不用太干哦~6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈~(把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。)