砂锅酱大骨做法（砂锅炖酱大骨的做法）

主料：牛肉，精瘦肉，土豆，白萝卜 

配料：花椒 ， 豆油，四川油辣子，香油 ， 精盐，白糖，葱末 。

步骤：

1、将牛肉洗净 ， 剁成泥状；

2、将白萝卜洗净，去皮，切成薄片；

3、将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟；

4、蒸熟后取出 ， 把熟白萝卜放在肉泥碗内碾碎，加入精盐，白糖拌匀；

5、将精瘦猪肉洗净，切成块，放入锅内加适量水上火煮熟；

6、将土豆洗净 ， 去皮，切成片，放入锅内同熟肉块一起煮，直至土豆烂熟；

7、将煮熟的肉块捞出，切碎 ， 剁成泥块，取出熟土豆片碾碎；

8、将肉泥，土豆拌在一块，加入精盐，葱末，香油 ， 搅拌均匀；

9、向锅内加豆油，油烧热后放入花椒；10、花椒炸至香味飘出便将花椒从油中捞出，油再次烧热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色 ， 便可出锅 。