潮汕猪肝怎么炒又脆又嫩（潮汕猪肝怎么炒才好吃最简单）

1买回来的猪肝洗到没什么血水，加点盐跟料酒，加清水泡30分钟，这样可以去腥。

2·泡完的猪肝沥干水分，再用纸巾把猪肝上面的水分擦干。

3加一点点盐、一点胡椒粉，再加两勺玉米淀粉、适量的油，抓拌均匀，腌制一会。

4·提前准备一点葱、姜跟小米辣，料汁也提前调好，加一点生抽、一点蚝油、少许的白糖，再加一小勺普宁豆酱。应该很多人没有用普宁豆酱炒过，加适量的清水搅拌均匀。

5·先把腌制好的猪肝下锅煎一下，煎到猪肝变色之后赶紧盛出来，再把葱、姜、小米辣炒出香味。

·6把炒好的猪肝倒回锅，再把提前调好的料汁淋下去，继续翻炒均匀，即可出锅