材料：鲅鱼1条（约1·5斤）、中型番茄5只、白胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、玉米淀粉、番茄酱、糖、生抽、高汤精
做法
1. 买来的马鲛鱼掏净内脏洗清沥干，切成约1cm厚的块；番茄一半切细丁一半切成块状，生姜切片、葱分别切成段和葱花
2. 鲅鱼放入碗内，加入姜片、葱姜料酒、盐用手抓匀后腌制20分钟
3. 取出在鱼的两面分别拍上一层玉米淀粉
4. 平底锅倒油烧热后把鱼放入，煎至两面略呈焦黄
5. 洗净锅后重新倒油，放入姜片葱花炒出香味
6. 先加入切好的番茄小丁用小火煸炒一下
7. 然后加入番茄酱、生抽、盐、糖、清水，中火煮开后转小火煮至番茄丁融化不成粒的状态
8. 这时加入煎好的鲅鱼块和大块的番茄，加盖焖煮约10分钟
9. 中途用锅铲翻动几次鱼块，让鱼的两面都有机会和汤汁接触
10. 煮至汤汁浓稠时，加入葱段、高汤精、白胡椒粉翻匀即可出锅
1、用料：新鲜鲅鱼一条10斤左右、葱1棵，姜一块，蒜1头、花椒八角少许、小米辣椒6个、料酒4勺、白醋2勺、味极鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、韭菜少许。
2、鲅鱼切块清理干净，准备好食材。
3、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。
4、鲅鱼块煎至两面金黄，爆香葱花。
5、填入适量开水。
6、生抽。
7、适量盐，白糖。
8、料酒。
9、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。
10、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。
11、装盘享用。
