翡翠蒜怎么腌制又绿又脆（翡翠蒜一年四季都可以腌制吗）

大蒜的腌制。把大蒜装入干净的罐中(无水无油)，往罐子里面加入较多的米醋（这一步很关键，经过长时间腌制陈醋会使大蒜发黑，而米醋则会大大蒜变成漂亮的翡翠色），然后再放入少量的冰糖和白醋（冰糖和白醋是合在一起，会变成天然防腐剂，使腌制的大蒜储存更长的时间），然后盖紧瓶盖放在阴凉通风的地方进行腌制，大约需要20-30天时，你就会发现大蒜变得像翡翠一样碧绿。