溜肚片的正确方法（切肚片的正确方法）

1/7猪肚洗净用醋，面粉里外搓洗干净至无异味，焯水后入锅中加入葱姜料酒花椒大料老抽煮熟备用

2/7肚切抹刀片，红绿椒切块，葱姜蒜切末

3/7锅烧热入油烧热下入肚片温油滑油捞出控油备用

4/7锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末花椒小火煸香

5/7下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉

6/7下入青红椒翻炒均匀出锅即成

食材:

水淀粉100克

青椒100克

胡萝卜100克

熟猪肚100克

姜2克

香油2克

白醋2克

蒜2克

制作方法:

1、猪肚、青椒、胡萝卜切薄片，焯水过凉。

2、蒜、姜切大粒备用。

3、热锅凉油下蒜、姜爆香。

4、下肚片从锅边烹入少许白醋，翻炒均匀。添入1小碗清水，加适量盐和1小勺白糖调味，开锅煮3分钟左右。

5、下入青椒、胡萝卜翻炒均匀。

6、加水淀粉勾芡，撒上鸡精、香油调味即可。