蒸鸡蛋糕怎么才能蒸的嫩（蒸鸡蛋糕怎么蒸出来又软又蓬松）

鸡蛋打碎加入适当的温水调理调好，放在器皿中，放入锅中使用中火进行热蒸，根据鸡蛋糕的多少，掌握好蒸鸡蛋糕的时间，这时拿出的鸡蛋糕就嫩。

想要蒸鸡蛋糕很嫩，放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下：　　主料：鸡蛋2个，水140ml，盐2g　　步骤：　　1. 把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。　　2. 用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点；打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉；用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。　　3. 放入电蒸锅里15min左右出炉！