芹菜臊子正宗做法（芹菜猪肉臊子的做法）

主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。

辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。

香菇芹菜肉丁臊子的做法：

1.前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2.香菇洗干净切成丁。

3.锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4.煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5.放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。

6.放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。

7.放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

8.起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可，香菇芹菜肉丁臊子就做好了。

1、芹菜300克，去掉叶子洗干净，切末备用；

2、新鲜猪肉250克，清洗干净剁成肉末；

3、肉末放入葱姜料酒1勺，生抽1勺，淀1勺，抓匀备用；

4、锅里倒入油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色；

5、放入芹菜末，一起大火翻炒2分钟；