什么是头道小麦面粉（小麦头道面粉和二道面粉的区别）

小麦的麦心粉就是头道小麦面粉，是小麦加工磨成面粉时第一次磨出的面粉。这种面粉筋道好吃，营养丰富。价格也高，是做饺子的首选面粉。