兰州牛肉面一道两道是什么意思(兰州牛肉面二细和三细什么意思)

兰州牛肉面一道两道是什么意思(兰州牛肉面二细和三细什么意思)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 12:19:07

兰州牛肉面一道两道是什么意思

兰州牛肉面是人工手拉出来的面。面团搓成粗条,两手拽住两头进行拉制,一道就是两头拽住拉出的第一下面,然后对折后再次拉拽就叫二道面。道数越多拉出的面条越细,反之就粗一些。由此兰州的面就衍生出了粗的,细的,二细,三细,宽的,大宽,韭叶子,荞麦棱等等。

指的是刀削面,然后一刀一刀的削下去。

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