滑子菇没焯水可以吃吗（吃滑子菇的七大禁忌）

滑子菇可以不焯水直接炒。

食材：滑子菇150克，鸡脯肉200克，柿子椒2个，鸡蛋一个，大蒜三瓣，生姜10克，香葱一棵，花椒5克。

做法：滑子菇冷水泡半个小时捞出洗净沥干。鸡脯肉切片，加淀粉、蛋清、生抽、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟。柿子椒去籽洗净切块。大蒜生姜切片。香葱洗净切末。

锅中加350克菜籽油，油温七八成热时丢入腌好的鸡脯肉片，炸至焦黄时捞出。倒出多余的热油，留少许热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入滑子菇、柿子椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、老抽，大火翻炒半分钟，倒入鸡脯肉片，翻炒四五下后过火，加入鸡精，即可出锅，撒上香葱末即成。

可以，但最好是焯下水

新鲜的滑子蘑不焯水可能会有毒,如果是干的滑子蘑只要泡发就可以了。 滑子蘑属真菌门,层菌纲,伞菌目,球盖菇科,环锈伞属。