干响螺片怎么炒着吃（炒响螺片的正确方法）

1、原料：响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。

2、净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。

3、烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用。

4、烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒入漏勺，沥去油，再倒入响螺片和小碗内的调料，略翻几下，即可装盆。

1.

将响螺壳敲破,取出螺肉冲洗干净,切成薄片;红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

2.

锅中放入适量热水,大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟,捞出沥干水分待用。

3.

中火将锅中的油烧至六成热,将葱段和姜片放入爆香;放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。

4.

将螺肉片放入,再加入绍酒、酱油拌炒均匀即可。