荸荠是带皮煮好呢还是去皮煮好呢（荸荠为何怎么煮都是脆的）

要去皮的

食材原料

荸荠 10个

银耳 50克

辅料

冰糖 70克

银耳荸荠汤的做法

步骤1

备好食材，荸荠洗干净，削皮

步骤2

银耳提前泡好，荸荠切片

步骤3

泡好的银耳撕小朵

步骤4

锅中倒入银耳加冰糖和水煮

步骤5

银耳先煮10分钟,加入荸荠煮,大概15分钟左右即可

烹饪技巧

银耳要提前发30分钟这样熬出的银耳胶质更浓稠

建议去皮煮好些。

荸荠的表皮不同于苹果皮较为光滑平整，其果实外表有很多芽眼，如不充分削皮干净就煮，容易残留泥沙和细菌在芽眼中，而且荸荠皮质地粗糙，口感不好，直接食用非常影响美食体验，建议去皮煮为好，这样做不仅更加卫生干净，而且煮水口感更加的鲜甜，食用时还方便直接吃。