怎样炒咸蛋黄炒成泥（咸蛋黄怎么炒才会起泡）

将咸蛋黄炒成泥的方法比较简单。以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 咸蛋黄 6-8个（根据需求调整）

2. 食用油 适量

3. 白糖 适量（可选，增加风味）

4. 料酒 适量（可选，去腥提鲜）

做法：

1. 将咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，直至蛋黄熟透。

2. 将蒸熟的咸蛋黄取出，用勺子将其碾压成泥状。如果太干，可以加入适量的料酒或水，帮助更好地碾压。

3. 在平底锅中加入适量的食用油，油热后，将咸蛋黄泥放入锅中，用中小火慢慢翻煎。

4. 炒至咸蛋黄泥变得更加细腻且无颗粒感时，加入适量的白糖，继续翻煎均匀，使糖充分融入咸蛋黄泥中。

5. 炒至咸蛋黄泥呈现出金黄色泽，有香气散发时，即可关火，将咸蛋黄泥盛出，装盘。

这样，你就得到了炒成泥的咸蛋黄。可以将其用于各种菜肴，如炒鸡蛋、炒豆腐、炒饭等，为菜肴增添独特的风味。

炒咸蛋黄一定要用慢火，不停不停的翻炒两个小时左右可以炒出泥