麻辣小面的做法(麻辣小面的正宗做法和配方)

麻辣小面的做法(麻辣小面的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 14:46:37

麻辣小面的做法

1.空心菜洗净;

2.大蒜、老姜捣成蓉后,用冷开水调成姜蒜汁;

3.榨菜切成细末,火葱切成葱花;

4.油酥花生米铡成细粒;

5.将辣椒面装入缽内,锅置火口上,掺菜籽油,烧至210℃时舀入辣椒缽内搅转成红油辣子;

6.取面碗一个,放入酱油、红油辣子15克、花椒面、芝麻酱、猪化油、味精、姜蒜汁、油酥花生粒、葱花后掺入鲜汤;

7.面锅掺水烧沸,放入空心菜煮至断生后捞于碗中,然后放入面条煮至成熟后起锅挑入碗内即成。

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