滕州菜煎饼面皮配方

用料：面粉、盐、水、芝麻、鸡蛋、韭菜、白菜、粉条、豆腐、胡萝卜、菠菜、鸡精、孜然粉、油、盐、糖、辣椒面（蔬菜全部提前洗净切好，控干水）

菜煎饼的做法

把水、面粉和芝麻搅拌成面糊，摊成煎饼（煎饼烙的干一些）

鸡蛋摊成蛋皮后切碎，和各种蔬菜加调料搅拌均匀

先在锅里铺一张饼然后倒上菜，再在上面盖一张饼，加热两三分钟后刷油，然后翻面再加热5分钟左右。

敲敲看饼是不是酥脆了，是的话把上面那张饼拿掉翻面放旁边，用筷子搅拌菜，把菜里的水分蒸发出来，然后再把拿下来的饼放在最下面继续加热两三分钟，直至焦脆即可。用铲子在两边各三分之一处用力切压一道痕迹，折叠，出锅。

香香脆脆的菜煎饼就做好了。