猪耳朵炒尖椒是怎么做的（尖椒炒猪耳朵做法窍门是什么）

食材

猪耳朵 1个 、 青椒 2个 、 姜片 适量 、 油盐 适量 、 大蒜叶 3根 、 姜末 100克 、 蒜末 100克 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

准备食材准备一个稍微卤下的猪耳朵，洗净，切条状装盘

步骤2/4

准备配料准备3根大蒜苗(喜欢吃辣的可以将蒜苗叶全部换成青椒)，荤素搭配

步骤3/4

青椒少许，切成丁状蒜末少许，切成末朝天椒少许，切成丁状

最后一步

锅热放油，油七分热开始将蒜末放入炒香炒香放入豆瓣酱(上色，调味)豆瓣酱炒香开始放入切好的猪耳朵，翻滚均匀稍后放少许清水，放少许盐，生抽猪耳朵煮软，开始收汁放入准备好的大蒜叶，青椒，红椒翻炒几遍准备出锅装盘

步骤

1.将卤好的猪耳朵切成薄片

2.青红辣椒滚刀切好用盐抹一遍

3.锅里放少许的油倒入猪耳朵煸香

4.煸至猪耳朵出油倒入大蒜翻炒

5.倒入青红辣椒翻炒均匀

6.炒至辣椒变软放入少少的酱油上色即可出锅