辣条鱿鱼丝介绍
辣条鱿鱼丝的主要用料是鱿鱼，新鲜的青红椒和洋葱，整道菜突出了鱿鱼的鲜味儿，但因为辣椒的孜然粉的加入，鲜中又有独特的香辣味道，吃着可口又下饭。如果你想知道鱿鱼怎么做才最好吃？那就来看这道辣椒鱿鱼丝怎么做的吧。
辣条鱿鱼丝的做法：
1.鱿鱼去筋膜洗净切条焯水煮一会，青椒洋葱切丝，姜切丝，红辣椒切丝。
2.锅里放油大火爆炒鱿鱼和辣椒丝姜丝。煸炒到微微干松。
3.调入孜然粉，辣椒粉，盐，炒均匀。
4.放入青椒洋葱丝，炒断生，调鸡精提味即可。
辣条鱿鱼丝的做法小技巧：
1.鱿鱼一定要炒干松没有水分，这样吃起来才很香很Q。
2.全程就是大火爆炒，青椒和洋葱别炒太软了，断生即可。
材料：鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺
做法：备齐所有材料；鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味；放入鱿鱼丝，翻炒1分钟；加入1大勺郫县豆瓣酱；炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀；撒入孜然粉，继续翻炒1分钟；关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。
制作要领：鱿鱼干表面有析出的一层盐霜，所以吃之前需要泡软、清洗干净；孜然粉可以关火起锅之后加入，味道会更加香浓；该菜如果用鲜鱿鱼来做，味道会更棒。
提醒：鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调；鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
