瘦肉 红烧肉怎样做好吃（瘦肉版红烧肉正宗做法）

单纯的瘦肉做红烧肉确实没有五花肉做出来的好吃，但很多人都喜欢吃瘦肉，瘦肉切块时切小一点，要横着肉丝切，然后煮七成熟，煮的时候就要放调料，要先入味，在起锅放油，油要稍多一点，放冰糖，肉炒上山色以后，放老抽，加水漫过肉，小火煮熟大火收汁，口感也是很不错的

原料：猪前夹肉、酱油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、瘦肉和肥肉分开，瘦肉切块。

第2步、肥肉和瘦肉焯水。

第3步、肥肉放锅中炼出油，炼出炒菜时那么多油就可以了，别把肥肉炼焦了。

第4步、放入瘦肉炒，放点白糖，半勺就可以了。

第5步、白糖炒化了就放两勺酱油。

第6步、炒上色。

第7步、转入高压锅中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多点不要紧，可以避免干锅，高压锅上气后十分钟关火。

第8步、高压锅气消后倒入炒锅中，大火收汁。

第9步、酱油有咸味，可以尝下味道要不要放盐。

第10步、成品，瘦肉一点都不柴。