豆皮粉条炖鸭子怎么做（粉条炖鸭子的家常做法大全）

主料

鸭半只，海带一条，豆腐一块，粉条一把，姜一块，大蒜三瓣，八角三个，香叶两片

辅料

油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，十三香少量，白糖一匙

做法步骤

1.海带泡好洗净切好打成结和豆腐放高压锅中，粉条提前泡软，备用。

2.鸭洗净斩块，大蒜拍碎，姜切丝

3.鸭入油锅翻炒至变色，放料酒憋出香味

4.加入八角香叶大蒜姜丝再次翻炒片刻，调入生抽老抽盐白糖和十三香，翻炒均匀

5.加适量水烧开

6.倒入高压锅中，盖上锅盖大火煮开转小火炖十分钟左右

7.高压锅排气，揭盖，放入粉条，稍煮，调好味即可食用

家常炖鸭子肉时，不要直接下锅炖，多加这两步，第一步用清水把鸭子焯一下，第二步用鸭子油做底油煮鸭子，这样做出来的鸭子肉味道更香。

炒锅洗净，锅烧热里面放入鸭子油，把鸭子油炸香，里面放入姜丝，爆香五分钟，然后再放入红辣椒段、小葱段、食用盐，煮2-3分钟，最后倒入鸭汤，盖住锅盖。