牛肉里有血块凝结的原因（煮熟的牛肉里有淤血是怎么回事）

原因通常是由于牛的静脉血管中的残留血液和营养物质导致的。在屠宰牛的过程中，如果血液没有完全排除干净，就会导致血液凝固。这种凝固的黑色血块通常不会影响牛肉的口感和营养价值。

如果牛肉内部存在黑色血块凝结，并伴有异味、异色、变软等情况，这可能表示牛肉存在变质或感染等问题。在这种情况下，建议选择新鲜、质量可靠的牛肉，或者询问肉类商户，以确保牛肉的食用安全。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士意见。