虾丸白菜汤怎么做（虾肉山药丸子汤怎么做）

步骤/方式1

准备食材用料：小白菜100克，虾仁150克，盐少量，香油5毫升，木薯粉10克，十三香少量，白糖5克

将新鲜的海虾去除虾头和虾线

步骤/方式2

将虾仁用刀拍扁

步骤/方式3

将拍好的虾仁切成三段

步骤/方式4

依次处理好所有的虾仁

步骤/方式5

关键的一步是这样的：要用刀背剁成虾泥，这样做的目的是不让虾的纤维全部断掉

步骤/方式6

剁好后放入碗中，然后放入5克白糖、1克十三香、1勺香油、1小勺盐，白糖也可以不放

步骤/方式7

用筷子顺着一个方向搅拌，然后放入两小勺木薯粉

步骤/方式8

还是按照一个方向搅拌至上劲

步骤/方式9

锅中放入适量水，水沸腾后将火源调小，然后将虾泥用勺子一个一个团成小球状放入水中

步骤/方式10

待虾丸全部放入后煮3分钟，然后将小白菜放入锅中

步骤/方式11

待小白菜变软时放入半勺盐调味

步骤/方式12

再放入少量香油，用汤勺推动几下即可

步骤/方式13

将小白菜虾丸汤盛入汤碗中开吃