咖啡是一种易氧化的食品，如果保存不当，容易失去原有的风味和口感。下面介绍几种常见的咖啡保存方法：
1. 密封保存：将咖啡装入干燥、无味、不透气的容器中，并将其密封保存。这种方式可以避免咖啡与空气接触，减少氧化和水分蒸发，从而延长咖啡的保质期。咖啡的保存容器最好是玻璃容器或陶瓷容器，不要使用金属或塑料容器。保存在阴凉、干燥、避光的地方，可以保存几周到几个月的时间。
2. 冷藏保存：将咖啡放入密封的保鲜袋或容器中，放入冰箱冷藏室内保存。这种方式可以减缓咖啡的氧化速度，延长咖啡的保质期。但是需要注意的是，冷藏过久的咖啡会失去原有的风味和口感，因此建议在冷藏后1-2周内饮用完毕。
3. 冷冻保存：将咖啡装入密封的保鲜袋或容器中，放入冰箱冷冻室内保存。这种方式可以极大地延长咖啡的保质期，但需要注意的是，咖啡需要解冻后再使用，解冻后不能再次冷冻。冷冻保存的咖啡最好在3个月内使用完毕。
综上所述，咖啡的保存时间取决于保存方式和储存条件，一般来说，密封保存的咖啡可以保存几周到几个月，冷藏保存的咖啡可以保存1-2周，冷冻保存的咖啡可以保存3个月左右。
现做的咖啡保质期通常为2-4小时，取决于咖啡的种类、温度和环境条件。因为咖啡豆在研磨后很快就会失去其原有的香气和味道，而且咖啡冷却后会迅速滋生细菌从而影响口感和健康
