用料:鱿鱼3只，葱4根，姜1块，蒜头辣椒适量或不要，生抽少许
做法:
1、准备材料。
2、鱿鱼放水里洗净。
3、切断、切成小圈，鱿鱼须中间切一刀。
4、蒜头辣椒小葱叶切好，葱段姜片均匀铺在鱿鱼上面，再放少许料酒去腥。
5丶蒸锅中大火烧开上气后用夹子把盘夹进去或用手端进去怕有热气烫手
6、喜欢吃嫩口感的蒸5分钟，怕不熟的蒸约6到7分钟，具体你鱿鱼的量和火侯，鱿鱼变熟边边已经全部卷起就可以了。
7、去除姜葱，倒掉多余的汤汁，擦下盘边。
8、铺上葱叶，辣椒和生蒜可不放，热油浇不熟蒜头和辣椒，只是调味增香，还有好看。
9、锅里烧热油浇在配料上面。
10、热油浇完后倒入少许生抽调味即可。
鱿鱼家常做法蒸
原料，鱿鱼适量、香芹两根、青蒜两根、豆瓣酱适量、花椒适量、辣椒面适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜少量
1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。
2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段。
3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮。
4、另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底。
5、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出。
6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。
7、重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可。
8.美味又好吃的鱿鱼家常做法水煮完成开吃了。
