莲菜怎么凉拌

首先把地里摘回来的莲菜洗干净，再切成丝，撒上适量食盐用手抓匀，放置20分钟，再用手挤压然后倒掉盐水，把莲菜放在盆里，加入适量生抽，放入少许老抽，少许醋，少许白糖，少许耗油，少许辣椒面，少许葱花，少许蒜末，少许姜末，少许花椒粉，搅拌均匀即可。