1、主料：羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肠少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许、羊原汤少许
2、调料：葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许
3、所有羊杂备用，羊血切条
4、把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜
5、倒入羊杂烧开，再倒入羊血
6、小火微炖约10分钟，把味道炖出来
7、加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可
干腊羊肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量
烹饪步骤
1.腊羊排洗净泡软控水后切片。
2.腊羊排和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。
3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。
4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒
6.放入花生辣酱继续炒开，炒香
7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以
